A l'honneur en janvier 2022 - La ChanBox Inde

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Initiation à la cuisine indienne

Vous adorez les parfums très particuliers de la cuisine indienne? Gourmande et généreuse, elle se déguste avec différents types de galettes, crêpes & pains: dosas, naans, chapatis, purris, ...

On la connaît à travers les somptueux thalis, ces plateaux garnis de différentes préparations - végétariennes ou non - à base de légumineuses, de viandes, de yaourt, d'herbes, d'épices et d'oléagineux. 

Le thali propose différents types de pain et crêpe selon les régions ou du riz, ainsi qu'un chutney, du dal (lentilles), des légumes, éventuellement viande et  poisson.

Les saveurs des petits plats sont diverses et offrent une variété complémentaire: sucrés, salés, piquants, amers,... pour offrir une expérience gustative complète.Parfois, vous avez également un dessert proposé parmi les plats du plateau.

 

La cuisine indienne utilise également des modes de cuisson originaux tel que le four Tandoor qui permet de générer des arômes incomparables aux aliments qui y sont cuits.

Garam Massala, Tikka Massala, Korma... autant de noms qui évoquent ces petits plats en sauce très parfumés qu'on déguste avec entrain !

La cuisine ayurvédique

L'Ayurveda est la médecine ancestrale indienne qui cherche à équilibrer les énergies de l'être humain en fonction de sa constitution.

L'alimentation étant une source primordiale d'apport en énergie et de régénération, elle occupe une place tout à fait centrale dans la conception ayurvédique de la santé.

Les épices et les aliments, ainsi que leur mode de consommation, seront soigneusement choisis de manière à garder votre organisme en équilibre, et à faciliter la digestion (l'une des dépenses énergétiques les plus intenses de notre corps).

Apprivoiser les codes culinaires de la cuisine indienne, c'est faire connaissance avec toute une civilisation.

Les plats typiques indiens de la ChanBox Inde

Voici un aperçu des plats que vous pourrez concocter grâce aux produits de la ChanBox Inde.

Le Tikka Massala

Souvent réalisé avec du poulet, le tikka massala est un mélange d'épices extrêmement variable selon la recette et le cuisinier !

La sauce contient habituellement de la tomate, du yaourt ou de la noix de coco ainsi que de nombreuses épices telles que le cumin, le paprika,  coriandre, curcuma, gingembre,...

Il est généralement très parfumé mais beaucoup moins piquant que les currys ou autres massalas.

tikka masala

Les Naans

Ces pains moëlleux typiquement indiens accompagnent bon nombre de plats en sauce, pour notre plus grand bonheur. A l'ail, au fromage ou nature, on les badigeonne de ghee (beurre clarifié) avant de les servir, éventuellement agrémentés de coriandre fraîchement émincée.

naan cuisine indienne

Sindhi chola

Pois chiches au Fenugrec et à la cardamome noire, ce plat de légumineuses est hyper savoureux. On peut le déguster avec des galettes de légumes, des naans ou des dosas.

cuisine indienne sindhi chola

Byriani de Crevettes

Les byriani sont les riz sautés indiens parfumés avec toute une série d'épices.

Byriani indien de crevettes

Palak Gosht

Ce plat est préparé à base d'agneau et d'épinards dans une marinade très parfumée, aux arômes de cardamome et de cumin.

Le Dal (ou Dhal) de lentilles

La plupart des indiens mangent principalement de la nourriture végétarienne. Soit par croyance religieuse, soit par nécessité car la viande et le poisson coûtent chers pour l'Indien moyen.

Et au pays des plats végétariens, le Dal est roi !

Cette préparation de lentilles est bien loin d'être banale. Mijotées dans un assemblage d'épices et d'aromates, ces légumineuses se dégustent bien chaudes avec du pain sous forme d'une soupe très consistante (ou de lentilles en sauce, comme vous préférez !). 

Le Dal vous réchauffe les sens grâce au pouvoir énergisant des épices, sans toutefois être piquant.

cuisine indienne dhal lentilles jaunes

Laissez-vous séduire par la ChanBox de janvier qui vous emmène sur les routes parfumées du Taj Mahal et commandez vite votre box !