Cette sauce thaï est réalisée à base de bael, de longane et d’épices. Le longane ou oeil de dragon est un fruit dont la chair ressemble à celle du litchi mais dont le goût diffère légèrement. Le bael, lui, est un fruit doux, proche de la poire et du coing.
Cette sauce ajoute quelque chose de magique à de nombreux repas asiatiques tels que les nouilles, les plats à base de riz et des rouleaux de printemps.
Utilisez-la également pour y tremper vos crevettes grillées !