Assaisonnement sinigang philippin

Le sinigang est un plat traditionnel philippin qui se caractérise par un bouillon acidilé, à base de tamarin, dans lequel sont cuits viandes ou poissons ainsi que des légumes locaux, et qui se déguste avec du riz.

Il s’agit d’un des plats les plus populaires de l’archipel car il est présent dans la quasi-totalité des régions.

Cet assaisonnement spécifique contient du tamarin et du kalamansi.